Panettoni in Vasetto con Petra 1

Per 10 panettoni da 50 g circa (peso a crudo)

• 250 g di farina Petra 1 o Petra 6384
• 50 g di zucchero
• 70 ml di acqua temperatura ambiente
• 50 g di burro morbido
• 3 g di sale
• ½ bustina di lievito di birra secco 
• 1 uovo grande
• 2 cucchiai uvetta
• q.b. di canditi

• q.b. di zucchero a velo

1. In una terrina disponete la farina a fontana, mettete al centro il lievito, lo zucchero, il burro a pezzetti, l’uovo e metà dell’acqua, impastate brevemente, aggiungete la restante acqua ed il sale.

2. Impastate per circa 15-20 minuti fino ad avere un impasto elastico e ben amalgamato.

3. Aggiungete all’impasto l’uvetta e i canditi e lavorate bene per farli incorporare.

4. Fate lievitare in una terrina unta e coperta con pellicola per alimenti fino al raddoppio.

5. Trascorso il tempo, dividete l’impasto formando tante palline e riempite i barattoli precedentemente unti.

6. Fate lievitare fino a quando manca 1 dito al bordo dei barattoli perché in forno continueranno a lievitare.

7. Cuocete nel forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.

8. Fate raffreddare bene e spolverizzate con lo zucchero a velo.

9. Conservate i panettoni in barattolo a temperatura ambiente ben chiusi in sacchetti per alimenti.


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