Pangrissini ai Pomodori Secchi con Farina Petra 6320
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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta di: Luciana in Cucina in collaborazione con Farina Petra
INGREDIENTI
Per circa 18 "pangrissini"
- q.b. di esubero di lievito madre (o 10 g di lievito di birra compresso)
- 120 ml di acqua
- 7 g di sale
- 250 g di farina Petra 6320 o Petra 1 o Petra 1 HP
- 50 g di farina di semola di grano duro Petra 8612
- 70 g di pomodori secchi sott'olio
- 20 g di olio extravergine d'oliva
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Nel robot da cucina inserire gli esuberi dei lieviti (o il lievito di birra), acqua, le farine e lavorare unendo alla fine olio, sale e i pomodori secchi sgocciolati.
2. Formare una palla con l'impasto ottenuto e mettere a lievitare per 2 ore o fino al raddoppio coperto con pellicola per alimenti.
3. Raggiunta la lievitazione rovesciare l'impasto sul piano di lavoro infarinato e stenderlo con un matterello. Con l'aggiunte dei pomodori secchi sott'olio la pasta avrà un bel colore ed un profumo unico.
4. Con il tagliapasta dividerlo in 2 parti e da ciascuna ricavare tante strisce.
5. Arrotolare ogni striscia di impasto e deporla in una teglia rivestita di carta forno.
6. Cuocere a 200°C per circa 25 minuti.
Leggi qui la ricetta originale>
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