Plumcake alla Ricotta, Banana e Zuccherini con Petra 1110

Per circa 10 porzioni da 75 g

• 300 g di Petra 1110
• 200 g di Ricotta vaccina
• 2 uova bio
• 1 Banana molto matura
• 8 g di Lievito
• Un pizzico di sale fino
• Qualche goccia di estratto di vaniglia
• 50 ml di Latte
• 180 g di Zucchero di canna
• Una manciata di gocce di cioccolato
• Una generosa manciata di zuccherini da guarnizione

1. In un’ampia terrina, sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero, aggiungete la ricotta e la banana schiacciata e mescolate bene il composto, aggiungete l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale, il latte e mescolate.

2. Setacciate la farina e il lievito e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Montate gli albumi e aggiungeteli con delicatezza al composto.

4. Se il vostro stampo lo richiede, imburratelo e infarinatelo, riempite con il composto e infornate con il forno già caldo a 180° C.

5. Lasciate cuocere per 30 minuti, controllate la cottura e continuate per altri 10 minuti (dipenderà anche dal vostro forno).


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