Plumcake Integrale Albicocche e Pistacchi con Petra 9
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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta dal Blog "Diario di una Passione"
INGREDIENTI
Per circa 16 porzioni da 70 g
- 285 g di uova intere
- 230 g di zucchero
- 145 g di panna fresca
- 290 g di farina Petra 9 o Petra 1119
- 4 g di baking
- 2 g di sale
- 120 g di burro morbido
- 118 g di albicocche secche
- 36 g di zucchero invertito (miele millefiori)
- 70 g di pistacchi tritati al coltello
- 4 cucchiai di rum scuro
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Unire alle uova lo zucchero semolato e lo zucchero invertito e lasciare in infusione.
2. Aggiungere la panna a temperatura ambiente e mettere in planetaria con la foglia, amalgamare.
3. Setacciare la farina, il sale e il lievito chimico. Aggiungere alla prima massa.
4. Scaldare il burro a microonde a 25 ° (burro a pomata...consistenza della crema nivea...non sciogliere sul fuoco!!).
5. Aggiungere il burro morbido alla massa e amalgamare per 5 minuti alla prima velocità.
6. Incorporare la frutta precedentemente rinvenuta nel rum e i pistacchi il rum.
7. Versare l'impasto in un stampo da plum-cake.
8. Imburrare una spatola o un coltello e praticare un taglio longitudinale sulla superficie del plum-cake.
9. Infornare a 165°e cuocere per 45/50 minuti.
Leggi qui la ricetta originale>
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