Roti o Chapati con Petra 1

Per 4 roti/porzioni da 40 g (peso da cotto)

• 60 g di farina integrale Petra 9 o Petra 9 HP o Petra 1119
• 60 di farina Petra 1 o Petra 1 HP o Petra 1111
• 60 g di acqua ( o più, a seconda dell’assorbimento)
• q.b. di sale

• 50 g di farina per stendere i roti

• 2 cucchiaini di ghee (burro chiarificato)

1. Mescolare la farina, l’acqua ed il sale e lavorare fino ad ottenere un impasto morbido.

2. Mettere a riposare coperto da un panno bagnato. Farlo riposare almeno per 10 minuti o più, se possibile.

3. Dividere l’impasto in 4 parti uguali. Fare delle palline e schiacciarle usando un mattarello.

4. Riscaldare una padella a calore medio alto (per sapere se la temperatura raggiunta è quella giusta, spruzzarvi alcune gocce d’acqua, se sfrigola, la padella è pronta).

5. Mettere il roti nella padella. Appena incomincia a gonfiarsi, girarlo e premere delicatamente sui punti che si gonfiano. Girarlo di nuovo ed imburrare il roti nella parte visibile.

6. Conservare in un contenitore senza tappo ma con sopra un panno. Il roti può essere conservato per due giorni avvolto in carta alluminio chiuso in un contenitore. Per utilizzi più lunghi, può essere tenuto in frigo fino a 5/6 giorni. Può comunque essere congelato.


Leggi qui la ricetta originale>