Scoones Integrali alle Noci con Petra 1119

Per circa 12 porzioni da 55 g (1 porzione=2 scoones)

Per gli scoones

• 340 g di Petra 1119 o Petra 9
• 120 ml di latte
• 80 g di formaggio spalmabile
• 80 g di burro
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di noci in gherigli
• 1 uovo (per spennellare la superficie)
• 1 cucchiaio raso di bicarbonato 
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale fino

• q.b di panna acida
• q.b di confettura alle more

1. Per prima cosa accendete il forno e portatelo ad una temperatura di 200° C.

2. In una capiente ciotola mettete la farina con il bicarbonato, il lievito, lo zucchero ed il pizzico di sale, poi aggiungete il burro a pezzetti ed iniziate ad amalgamare con le mani, ottenendo un composto un poco sbricioloso.

3. Successivamente unite il formaggio spalmabile, sempre amalgamando, poi il latte ed infine i gherigli di noce grossolanamente spezzettati, continuando ad impastare con le mani; otterrete un impasto abbastanza rustico e compatto.

4. Formate una palla e lasciatelo riposare qualche minuto.

5. Infarinate  un piano da lavoro, e stendete l'impasto mantenendo uno spessore di circa 3-4 cm.

6. Con un coppa-pasta o un taglia-biscotti di forma tonda del diametro di circa 5-6 cm, ritagliate tanti cerchi dall'impasto steso, e disponeteli su una teglia ricoperta di carta forno ben distanziati fra loro.

7. In una ciotolina sbattete l'uovo e spennellateli in superficie prima di infornarli.

8. Cuoceteli con modalità statica per circa 10-12 minuti al massimo, controllando che non si bruniscano troppo.

9. Toglieteli dal forno, lasciateli raffreddare completamente e poi farciteli a piacere.


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