Soda Bread ai Frutti con Petra 1111

fonte: http://www.ifood.it/ricette/2017/05/soda-bread-ai-frutti.html

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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.

Ricetta di: Valeria Valdambrini per IFood

"Il soda bread con frutti rossi e nocciole è una variante del classico soda bread.
Per il mio soda bread semidolce ho usato la Farina Petra 1111 Bio di Molino Quaglia, ho quindi arricchito l’impasto base con un cucchiaio di zucchero, frutti rossi essiccati e nocciole intere tostate.
Il risultato è un pane delizioso che potrete gustare con della marmellata, con dei formaggi o anche soltanto con un velo di burro salato...

INGREDIENTI

500 g Petra 1111 o Petra 1
400 ml Latticello oppure latte intero e qualche goccia di limone
60 g Nocciole tostate
70 g Frutti Rossi misti ed essiccati
1 cucchiaino Sale Fino
2 cucchiaini Bicarbonato
1 cucchiaino Lievito chimico
1 cucchiaio Zucchero

SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.

Porzioni medie di pane

Farina Petra 1111 (g)

Latticello (ml)

Nocciole tostate (g)

Frutti rossi essiccati (g)

Sale (cucchiaino)

Bicarbonato (cucchiaino)

Lievito (cucchiaino)

Zucchero (cucchiaio)

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PROCEDIMENTO

1. Scaldate il forno a 200°C.

2. Nel frattempo versate tutti gli ingredienti secchi in una grande terrina (o nella planetaria se preferite).

3. Versate il latticello (o latte intero a cui avete aggiunto il succo di 1/4 di limone e lasciato risposare per circa 20 minuti) un po' per volta e impastate brevemente con l'aiuto di un cucchiaio. La pasta dovrà risultare appiccicosa.

4. Cospargete un grande tagliere o una spianatoia di farina e rovesciate il composto. Spolverate con altra farina e formate due panetti morbidi, ma senza impastare troppo.

5. Incidete profondamente ogni panetto con un taglio a croce.

6. Ponete i panetti su una placca coperta di carta forno e cuocete per circa 35- 40 minuti o finché le forme non sono ben dorate. Controllate la cottura battendole alla base: se sono cotte suoneranno a vuoto.

7. Fate freddare su una griglia.

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CALORIE

Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.

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