Tortina all'Acqua di Rose con Petra 5

Per circa 10 porzioni da 80 g

• 180 g di burro
• 120 g di zucchero
• 3 uova intere
• 250 g di farina Petra 5 
• 100 g di frutta candita mista
• 8 g di baking 
• 1 pizzico di sale
• 1 g di chiodi di garofano in polvere
• 10 g di acqua di rose

1. Accendete il forno a 170 °C. Foderate una teglia* da 28 centimetri.

2. Montate il burro morbido con lo zucchero e il sale, aggiungete le uova una ad una alternandole con la farina e il lievito setacciati insieme.

3. Unite brevemente gli aromi e la frutta candita, versate nello stampo e cuocete per 10 minuti, poi alzate il forno a 200 °C e continuate per 20-30 minuti controllando il colore e la cottura con uno stuzzicadenti.

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Note:
* "Ho scelto una teglia molto larga per avere un risultato finale sottile, da tagliare poi a cubetti adatti per il tè, ma con una teglia da 25-26 cm. si ottengono fette più comuni. In questa foto ho usato addirittura una teglia da forno da 30×38, poi ho steso l’impasto con una spatola in modo da “coppare” il prodotto cotto come mi piaceva".


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