«Let’s make it clear. Eating a pizza is not an innocent gesture», Massimo Donà, the histrionic theorist and deus ex machina of the Master’s Degree in Philosophy of Food and Wine at the Università Vita-Salute San Raffaele, said at PizzaUp...
On the 6th of November the curtain fell on edition 2019 at PizzaUp inside the school of Molino Quaglia in Vighizzolo d'Este (Padua) after three days of works with the presentation of the first volume of the Almanacco della Pizza...
“Ma come possiamo bere un vino senza aver letto le Baccanti di Euripide? Dove c’è Dioniso che fa da protagonista e che ci può insegnare tutto sul vino che sorseggiamo ogni giorno”. Il monito del professor Massimo Donà arriva forte e chiaro...
«Sia chiaro. Mangiare una pizza non è un gesto innocente», ha esordito a PizzaUp 2019 Massimo Donà...
Possiamo aprire cento vocabolari, ma alla fine il significato di empatia non cambia...
Nato dalla collaborazione tra le imprese vitivinicole del Gruppo ISWA – Italian Signature Wine Academy, il centro di ricerca Diaporein della Facoltà di Filosofia dell’Università Vita- Salute San Raffaele, il master arriva alla sua quarta edizione e amplia la sua offerta formativa...
Gli chef Andrea Berton, Alessandro Borghese e Niko Romito. L’imprenditore del bio Lucio Cavazzoni. Il pastry-chef Ernst Knam. L’editore Guido Tommasi....
«Questa pizza non è una pizza», dixit il professore Massimo Donà in una lectio magistralis a PizzaUp, il simposio tecnico firmato Petra - Molino Quaglia. Ma se la pizza non è solo una pizza, cos’è veramente? È un linguaggio complesso...
Da Vighizzolo d'Este, piccolo paese dalle grandi idee (gastronomicamente parlando), sono arrivati puntuali altri nuovi stimoli. Stavolta riguardano il modo di comunicare la pizza nel web e soprattutto nei social.
La quattordicesima edizione di PizzaUp ha indagato le innumerevoli sfumature della parola empatia. Perché la pizza non è solo materia, ma anche immaginario, emozione ed esperienza...
Possiamo aprire cento vocabolari, ma alla fine il significato di empatia non cambia, come ci ricorda la Treccani: «Capacità di porsi nella situazione di un’altra persona o, più esattamente, di comprendere immediatamente i processi psichici dell’altro»...
Empatia. Nella quattordicesima edizione del congresso PizzaUp tutto è ruotato attorno al concetto di empatia...
In questi giorni a Vighizzolo d'Este è in corso la convention dei pizzaioli contemporanei, ossia quelli che hanno iniziato un percorso nel 2012...
Che la pizza sia simpatica è fuor di dubbio. Vista la sua assoluta capacità di creare un sentimento condiviso fra lei e chi la consuma. Vuoi per il suo essere semplice e diretta, vuoi per il suo innato spirito pop e democratico...
Nato dalla collaborazione tra le imprese vitivinicole del Gruppo ISWA – Italian Signature Wine Academy e il centro di ricerca Diaporein della Facoltà di Filosofia dell’Università Vita-Salute San Raffaele, il master arriva alla sua quarta edizione e amplia la sua offerta formativa...
«Come si può rendere il cibo e il vino strumenti efficaci per valorizzare luoghi, territori, aziende e culture?».
Professore universitario di filosofia teoretica, Massimo Donà, veneziano, è direttore del Master in "Filosofia del cibo e del vino" all'Università San Raffaele di Milano.
“Non solo noi siamo ciò che mangiamo. Noi mangiamo ciò che siamo”.
Ha le idee chiare e un obiettivo preciso il professore-filosofo-musicista Massimo Donà...
Università Vita – Salute San Raffaele di Milano ha presentato il nuovo Master in Filosofia del Cibo e del vino, che inizierà il 19 gennaio 2018.
Saper raccontare i prodotti enogastronomici italiani, conoscere le diverse specificità del mondo del cibo e del vino anche all'interno di una rete commerciale e all'estero, legare i prodotti alla loro storia con "l'obiettivo di comunicare e difendere l'unicità del Made in Italy".
