Un vero indirizzo del gusto in Puglia, quello della Pizzeria Regina Margherita. Il locale di Orazio Chiapparino a San Giovanni Rotondo propone un ampio menu fatto di eccellenze nostrane e presidi Slow Food...
C’è chi il destino lo ha scritto nelle stelle. E chi lo ha impresso nel cognome. C’è chi non è profeta in patria. E chi riesce a far tesoro del territorio natìo, valorizzandone il genius loci...
Regina Margherita la pizzeria di Orazio Chiapparino a San Giovanni Rotondo offre al cliente un viaggio tra le eccellenze gastronomiche italiane da degustare sul suo lievitato che ha la forma della classica tonda, del padellino o della “paposcia” un pan briosche da farcire.
Due pizzaioli lucani e sei pugliesi hanno avuto l’opportunità di prendere parte alla 18esima edizione del PizzaUp®
La diciottesima edizione dell’unico simposio tecnico sulla pizza contemporanea in Italia ha visto la partecipazione di sei pizzaioli provenienti dalla Puglia
Diciottesima edizione per la due giorni organizzata da Petra Molino Quaglia: due pizzaioli lucani e sei pugliesi hanno avuto la possibilità di prendere parte a PizzaUp®...
Diociottesima edizione per l'unico simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea, svoltosi a Milano: ecco i partecipanti Pugliesi!
Pizzeria Levante, con alla guida Francesco Pellegrino, ha ottenuto la riconferma del prestigioso riconoscimento dei "Due Spicchi", consolidando la sua posizione di eccellenza tra le migliori Pizzerie d'Italia.
In Puglia c’è tanto da gustare, ci sono luoghi dove il gusto incontra il territorio
Orazio Chiapparino nasce in Sicilia e già da piccolissimo impara a conoscere il mondo della pizza, a respirare il profumo dei suoi ingredienti e a seguire con curiosità le mani del padre che nel 1972 apre la sua prima pizzeria...
Ospite della settima puntata di “Pizza Doc” è l’altamurano Francesco Pellegrino, il talentuoso pizzaiolo di “Pizzeria Levante”, che creerà un antipasto e una pizza con a disposizione tre ingredienti base svelati all’ultimo secondo.
Orazio Chiapparino, titolare della pizzeria 'Regina Margherita' di San Giovanni Rotondo, è un nuovo 'Ambasciatore del Gusto'...
Le sue uova aerografate hanno conquistato il mondo e rappresentano un meraviglioso connubio tra talento artistico e maestria artigiana.
Ci sono milioni di canzoni che amiamo, che si snodano lungo il famoso tempo di quattro quarti. Eppure a Molfetta questa espressione è oggi un'insegna dove venire a cercare un piacere più concreto rispetto a quello musicale...
Nel Dna di famiglia c'è da sempre l'arte bianca, ma al giovane pizzaiolo non bastava e ha alzato la posta
Una pizza classica o gourmet e un hamburger di qualità: da D’Elite Pizza & Burger a Surbo potete avere entrambi in un nuovo format accattivante e giovane
Orazio Chiapparino, siculo d’origini e pugliese d’adozione, è il patron e ha il merito di aver contribuito al matrimonio tra Puglia e Campania.
Alessandro Ratta, da Leverano, in provincia di Lecce. Firma la proposta della pizzeria e birrificio Officine Birrai, a Lecce
Il racconto della lezione di Alessantro Ratta a Identità Milano 2022
Cream tart e pasticciotti, macaron e tette delle monache, ma anche grandi lievitati delle feste e cioccolatini. La pasticceria nella zona di Bari si muove tra spunti creativi e legame con la tradizione...
Cream tart e pasticciotti, macaron e tette delle monache, ma anche grandi lievitati delle feste e cioccolatini. La pasticceria nella zona di Bari si muove tra spunti creativi e legame con la tradizione...
Il 17 gennaio, si celebra in tutto il mondo il Pizza Day, giorno dedicato al piatto italiano più amato dell'universo…
Tradizione del gusto, qualità dei prodotti e innovazione dolciaria sono gli elementi chiave del successo della Pasticceria Bianco, da 20 anni in via Grottella, n.81, a Copertino (Lecce)...
A Margherita di Savoia (Bt), da molti anni, la famiglia Riontino dà grande lustro alla cucina mediterranea, fatta con prodotti di mare veraci, freschissimi, con grande competenza e attenzione anche agli abbinamenti enoici...
E' uno dei simboli della cucina italiana. Un disco di pasta lievitata che lascia spazio alla fantasia e sa essere comfort food come pochi altri cibi al mondo...
La Puglia si afferma sempre di più tra le regioni in cui è possibile degustare pizze di ottima qualità...
«Lula è la sintesi del mio percorso. Attraverso gli anni e attraverso diverse realtà ristorative. Un luogo fluido, contemporaneo, dove nascono pane e dessert. Che solo apparentemente sono mondi lontani...
La pasticceria del Maestro Michele Bianco si trova in via Grottella 81 a Copertino e merita da sola un viaggio perché è tra le più rifornite e fantasiose del Salento!
La famiglia Riontino, un nome che è una garanzia per tutti gli amanti del buon cibo e dell’ottimo vino a Margherita di Savoia (Barletta-Andria-Trani), ha deciso di raddoppiare...
A Tricase Porto nel Salento, i fratelli Coppola hanno dato carta bianca a Roberto Rizzo. Così è nata una carta con 200 referenze. Non è l'unica novità: è stata soppressa la pizzeria
Il nome di questo micro-birrificio, Officine Birrai, situato nel cuore di Lecce, poco a ridosso del centro storico, non lascia trapelare del tutto il ricco paniere di bontà che l’insegna offre ai suoi avventori...
La Puglia si afferma sempre di più tra le regioni in cui è possibile degustare pizze di ottima qualità...
Dentro, una seducente crema al caramello. Fuori, una golosa copertura al cioccolato e arachidi. «Somiglia a un rocher, ma con le ali», spiega felice Salvatore Verdesca, raccontando la sua colomba...
Concorso 'Divina Colomba': nella categoria che premia la creatività il riconoscimento più alto è andato a Salvatore Verdesca (di Spazio Verdesca Pane e Caffè a Molfetta)...
l primo gradino del podio è stato il lievitato di Salvatore Verdesca di Spazio Verdesca Pane e Caffè (Molfetta – Ba), seguito da quello di Antonio Caputo Pasticcere (Altamura – Ba)
Pasticcere da 35 anni e figlio d’arte, Fabio Ravone, titolare della pasticceria “Dolci creazioni” di Brindisi è entrato quest’anno nella prestigiosa guida Gambero Rosso 2021, tra le migliori pasticcerie d’Italia...
La pizza è il piatto nazionale più famoso, goloso e irrinunciabile anche per chi fa del benessere e della salute il proprio “way of life”: ebbene sì, anche la pizza segue le tendenze alimentari e del wellness diventando più salutare e al passo coi tempi...
«C’è chi inizia dal Nord. E chi comincia dal Sud. Ogni ospite vede questo dolce a modo suo e offre la propria interpretazione di degustazione. E c’è pure chi chiede da dove partire e chi dà suggerimenti», racconta Angelica Giannuzzi, spiegando l’Italiasù, dessert-inno della ripartenza...
«La mandorla locale è un vero patrimonio dell’umanità. Intendo quella del territorio ruvese. È il nostro gioiello», dichiara Paolo Berardi, al timone - col padre e col fratello Giandomenico - della pasticceria che porta fiera il loro cognome. Dal 1972...
Il Salento ha fame di tante cose: il lavoro, un tessuto industriale compiuto, le infrastrutture, un po’ di coscienza civica e consapevolezza in più. Ma quando scoppia l’estate, sconvolgendo da par sua armadi e ritmi circadiani, i salentini si sentono riscattati...
“Tutto nasce da un grande desiderio di mio padre: quello di realizzare un dolce capace di rappresentare la nostra zona, valorizzando il mercato locale”, spiega Paolo Berardi, facendo riferimento al Mandorlaccio...
La Pasticceria Bianco nasce a Copertino nel 2001 dall’esperienza ultradecennale del suo fondatore, Michele Bianco, nel settore della pasticceria artigianale leccese...
Panettone o Pandoro? È il dilemma che affligge tutti nelle settimane precedenti al Natale, ma si sa, finiremo come sempre per mangiarli entrambi...
"Qui in Salento, in ogni angolo abitato, c’è un agire maniacale legato alle tradizioni ai fornelli che si tramanda da secoli e che viene rispettato con estrema cura anche dalle più giovani generazioni...
Quando si parla di pizza a Trani, si rischia di non andare oltre l’eccezionalità di Lievito 72. Ma nella città del gusto della provincia Barlett-Andria-Trani i forni sono in fermento...
In order to eat good pizza in Apulia, you don’t necessarily need to reach the very point of the heel...
Per mangiare una buona pizza in Puglia non è per forza necessario arrivare all’estremità del tacco. Antica capitale dauna e punto di dogana della transumanza, Lucera oggi ha tra le buone ragioni per una sosta...
Andrea Giordano, originario di Lucera (FG), ha fatto di Trani la sua seconda casa con la Pizzeria Lievito 72.
La pizzeria nata a Trani (BT) è al suo terzo cambio sede. Dopo l’avvio dell’attività in via Aldo Moro e una piccola parentesi estiva in piazza Campo di Longobardi, Lievito 72 ha messo radici nel cuore della Galleria Affatato...
Massimiliano Baglivo di Dolci e Dintorni, invitato alla XXXVIII edizione del Sigep, fiera internazionale della pasticceria, per rappresentare il Salento
Una cavalcata tra le migliori insegne della regione, dove la pizza è declinata con ingredienti di grande qualità e impasti studiati attentamente.
Gli echi dell'arte dolciaria di Nicola Giotti arrivano fino in Canada. Mercoledì socorso, nello storico laboratorio di pasticceria Giotti a Giovinazzo, si sono dati appuntamento alcuni esperti internazionali del settore gastronomico provenienti dal Canada....
Secondo alcuni si sono montati troppo la testa. Pensano di cambiare il mondo agitando un mestolo...
Martina Franca, in provincia di Taranto, è una cittadina che pulsa nel centro della Puglia, in piena Valle d’Itria. Poco distante dai caratteristici trulli bianchi di Alberobello, si distingue per un’arte barocca che pervade tutta la sua architettura fatta soprattutto di Chiese, dove da secoli le culture e le religioni si sono incontrate e scontrate...
Teatro della manifestazione, dimora quattrocentesca Torre del Parco, monumento-simbolo della città. Per l’edizione di quest’anno FoodExp amplia le proprie prospettive senza cambiare pelle...
