Fonte: FarinaPetra
Come ogni anno, la pubblicazione del programma dei lavori di PizzaUp è preceduta da un periodo di confronto intenso di idee e spunti di dibattito, per arrivare, alla fine, a definire il tema generale del simposio e, di conseguenza, gli argomenti da portare sul palco e nei laboratori a squadre.
E, come ogni anno dal 2007 a questa parte, siamo andati alla ricerca di un tema che stimolasse nuove idee per il futuro, una chiave di lettura dei trend come guida nella gestione della pizzeria nei mesi a venire.
La scelta del tema per questa diciassettesima edizione è caduta su un concetto di gestione della pizzeria che mette insieme gli aspetti economici con quelli socio-ambientali, legando il successo economico negli anni a venire alla sensibilità al benessere dell'ambiente, della propria filiera e della collettività di appartenenza.
FARE BENE nel senso di perseguire la ricerca dell'alta qualità nel prodotto e nel servizio anche in tempi di inflazione selvaggia, alimentare con passione le relazioni con i fornitori e i clienti, stimolare la crescita professionale propria e dei collaboratori.
E nello stesso tempo FARE BENE realizzando profitto per l'azienda insieme al profitto per la collettività, in primis per le sue fasce più deboli, riconoscendo ai giusti prezzi di vendita la manifestazione del proprio senso di responsabilità verso il benessere sociale ed ambientale in senso lato.
"Fare bene", in tutti i sensi, è il risvolto positivo della maggiore scarsità di materie prime, energia e forza lavoro con cui ci confronteremo nel vicino futuro.
Siamo in tempi difficili e solamente la condotta coraggiosa di chi continuerà o vorrà iniziare a FARE BENE ci mostrerà i vantaggi di una scarsità di risorse che spinge a eliminare gli sprechi di un ormai inaccettabile consumismo.
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