Les farines de la gamme Petra® HP sont le résultat de cinq années d'expérimentation de la germination assistée des céréales et des graines, selon un procédé de sécurité alimentaire exclusif à l'Italie et à l'Europe. HP est l'abréviation de High Performance, car la présence de parties germées améliore le comportement de la farine pendant la maturation et la levée des pâtes et génère des caractéristiques sensorielles et texturales incomparables dans les produits de boulangerie.