Marias e Clarices Beer Pizza, na Vila Madalena é sede, na próxima segunda, dia 4 de fevereiro, do pré-lançamento da sétima edição do projeto da Cervejaria Nacional com mulheres do mercado cervejeiro, em que é criada, a cada verão uma cerveja sazonal com o tema “Musas do Verão”, a cargo de mestras-cervejeiras.

Mais do que natural que este evento aconteça na pizzaria de Ivo Herzog e Henrique Berlinck d’Utra Vaz, que homenageia o protagonismo da mulher brasileira e utiliza os chopes da Cervejaria Nacional em suas massas de pizzas feitas com alma. A começar pelo próprio nome, pela escolha de uma pizzaiola e de uma bartender, tudo no universo de Marias e Clarices celebra as nossas heroínas de cada dia.

Projeto “Musas do Verão”

Todos os anos a Cervejaria Nacional convida mulheres renomadas na área para produzirem 500 L de cerveja de um estilo específico. Neste ano, as duas convidadas foram Daiane Colla e Taiga Cazarine, que produziram junto ao mestre cervejeiro da casa, Guilherme Macedo, uma cerveja do estilo Saison e batizaram com o nome de Saison de Muse.

O Projeto Musas surgiu em 2012 com o objetivo claro de ir em posição contrária às propagandas das grandes corporações que objetificavam a mulher em torno do produto. Além disso, a iniciativa visa mostrar que cerveja não é assunto exclusivo para homens e valoriza todas as mulheres que estão envolvidas direta ou indiretamente no meio cervejeiro artesanal.

No dia, as musas convidadas Taiga e Daiane guiarão a harmonização da Saison de Muse com charuto.

Sobre as Musas:

Daiane Colla é jornalista, Sommelière de Cervejas, Mestre em Estilos, Avaliação de Cervejas e Harmonização pelo Siebel Institute of Technology de Chicago (EUA) e BJCP Certified Beer Judge. Possui experiência de mais de cinco anos em organização de cursos, concursos e festivais de cerveja. Hoje atua como sommelière em consultorias, palestras, cursos e eventos de degustação e harmonização no Brasil e exterior. É embaixadora do Brussels Beer Challenge e do Brewers of Europe Forum para o Brasil e jurada em concursos de cerveja nacionais e internacionais. É também colunista da Revista da Cerveja e sobre harmonização com charutos no Casa off Cubae.  

A outra musa Taiga Cazarine, é Sommelière de cervejas (Doemens), Mestre em estilos (ICB), Técnica em produção de cervejas (Senai), Juíza BJCP. Também atua como professora e curadora especialista em mercado de cervejas. Esteve em 6 países explorando o mercado, julgou em concursos internacionais e nacionais. Foi também responsável pela primeira harmonização de charutos e cervejas do interior de São Paulo.

Sobre Marias e Clarices

Na pizzaria “Marias e Clarices – BeerPizza”, de Ivo Herzog e Henrique Berlinck d’Utra Vaz, o uso de cerveja artesanal na massa confere diferentes sabores e aromas, e imprime à cada pizza uma personalidade única, sem perder as características da pizza tradicional. A casa, aberta em dezembro de 2018, homenageia o protagonismo feminino ao escolher pizzaiolas e bartenders mulheres, e ao dedicar seu nome à mulheres brasileiras, como Clarice Herzog, mãe de Ivo Herzog.

Há pelo menos 30 anos, Ivo vem fazendo suas pizzas e aprimorando a técnica para chegar ao que ele chama de “pizza com alma”. Nos anos em que trabalhou na Ambev, adquiriu a técnica de fazer cerveja, e agora usa os conhecimentos para criar suas redondas juntando trigo e cevada em processo químico de fermentação singular.

“A ideia é brincar com o imaginário das pessoas. Elas vão poder escolher o sabor da massa a partir de três tipos de cerveja – IPA, Stout e Weiss (Pilsen). Dependendo da cerveja utilizada, os tons da massa poderão ser claros, escuros ou avermelhados, cada qual com seu aroma, sutileza e alma”, diz.

O cardápio inclui 13 tipos de coberturas, entre clássicas e tradicionais, com preços que vão de R$ 38 a R$ 58,00.

A pizzaria ocupa cerca de 380 metros quadrados de um galpão ao estilo industrial, moderno e arejado, dividido em três salões, um bar e uma praça de espera logo à entrada, onde são servidos drinks exclusivos, chopps artesanais – os mesmos que conferem alma às pizzas –  e petiscos, podendo acomodar até 30 pessoas.

Mesas de madeira maciça de reflorestamento dispostas com bom espaçamento entre uma e outra garantem mais conforto e comodidade. Ao fundo, um quintal com uma mangueira ao ar livre é um convite ao desfrute das noites de verão em Janeiro e Fevereiro.


Carolina Berlato
fonte: https://ikiviagem.com/index.php/2019/02/01/marias-e-clarices-beer-pizza-sera-sede-do-lancamento-da-setima-edicao-projeto-musas-do-verao/

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