L'inaugurazione si è tenuta lo scorso giovedì 12 luglio: Ciro Salvo, uno dei pizzaioli più amati e stimati del nostro paese, è arrivato a Londra con quello che ormai possiamo chiamare il suo "brand", 50 Kalò.
La pizzeria, che si trova in Trafalgar Square, è stata aperta in collaborazione con lo storico socio di Salvo, Alessandro Guglielmini.
Nello spirito di questo nuovo locale, in continuità con il lavoro fatto sinora da Ciro Salvo, c'è il desiderio di proporre al pubblico una pizza assolutamente napoletana, di cui Ciro è Ambasciatore nel mondo per Slow Food, rispecchiando quello stile che lo ha reso famoso, grazie a un impasto straordinariamente soffice, per via della spiccata idratazione.
Inoltre, nel locale di 200 metri quadrarti che ospiterà circa 90 coperti, si celebrerà il buongusto italiano, e campano in particolare, anche in fatto di vini, birre e cocktail.
Ma non mancherà anche un omaggio allo Champagne francese, con una carta dedicata, proponendo quello che è un abbinamento sempre più amato dai gourmet. (Leggi l'intero articolo)
Niccolò Vecchia
fonte: http://www.identitagolose.it/news/view.php?id=92
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