Un ancien laboratoire d’analyses est transformée en restaurant en cette mi-octobre 2020. Canaglia s’apprête à voir le jour.

Formation à Naples

Originaire de Lisieux, Cesar Touroul façonne jour après jour son futur outil de travail. Parti se former à Naples pendant six mois, il souhaite proposer aux Caennais « la pizza qualitative napolitaine ». Il évoque des produits frais de qualité, une pâte très fine et molle, avec des bords très aérés qui gonflent à la cuisson.

Et pour assurer la cuisson justement, il a décidé de miser sur un four mixte à gaz. Le jeune homme espère ouvrir quelques jours avant la mi-novembre. La salle de Canaglia (Canaille, coquin en italien, NDLR), abritera une trentaine de places assises.


Mexence Gorregues
source: https://actu.fr/normandie/caen_14118/canaglia-la-nouvelle-pizzeria-de-la-rue-ecuyere-a-caen_36742748.html

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