Garden Pizza es Partner Selecto por Petra
La distinció destaca la singularitat de "fusionar l'art culinari amb el respecte per la natura". Els socis fundadors, Nacho Núñez, Martin Marchese, Carlos Rocamora i Dolors Homs, van obrir la primera pizzeria el 2018 en un antic hivernacle a Sant Cugat del Vallès, i van concebre el projecte amb una "vocació sostenible", col·laborant amb productors locals i promocionant el respecte a la natura.

"Ens agrada vincular el procés viu de les plantes amb la fermentació de les pizzes", diu Núñez. Des de llavors, Garden Pizza ha anat creixent i actualment té cinc establiments a Catalunya, un dels quals a Granollers, i tots ells repliquen l'estètica original del primer hivernacle santcugatenc.

Una de les singularitats de les seves pizzes és la massa, fruit d'una fermentació molt llarga, d'entre 48 i 72 hores.

"Utilitzem farines de primera qualitat sense additius ni conservants, per garantir una digestió fàcil i un sabor excepcional. I el forn de pedra italià, que manté altes temperatures, assegura una base cruixent i perfectament cuita", assenyala. "I optem per ingredients de màxima qualitat, amb productes locals italians de denominació d'origen protegida".

La carta també inclou pizzes veganes i entrants com hummus de pastanagues rostides, patates braves, guacamole i amanides, tot fet a casa, així com la majoria de postres.

"La distinció demostra que a Granollers també es poden menjar pizzes de gran qualitat com les que es poden trobar a Barcelona", diu Núñez.


Por Som Granollers
fuente: https://www.somgranollers.cat///noticia/88700/garden-pizza-distingida-com-una-de-les-millors-pizzeries-deuropa

Leggi il testo integrale nel link FONTE (qui sopra)