PizzaUp, l’unico simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea organizzato da Petra Molino Quaglia e dedicato agli specialisti della pizzeria italiana ed estera, che si tiene dal 2007, torna con la diciottesima edizione lunedì 6 e martedì 7 novembre 2023, per il secondo anno consecutivo presso gli East End Studios di Milano.

Sarà un palcoscenico all’avanguardia ricco di attività da non perdere: quattro chef’s table, due laboratori (marketing e tecnici), e vari panel per professionisti del settore, al fine di tracciare nuovi orizzonti intorno al piatto italiano per antonomasia.

Si tratta di appuntamento interessante anche per chi si avvicina per la prima volta al mondo della pizza contemporanea, per sperimentare abbinamenti inediti e ascoltare le esperienze dei più lungimiranti della cucina moderna.

Nel corso della serata PizzaUp & Friends è possibile gustare a propria scelta i quattro stili di pizza contemporanea (degustazione, neoclassica, territoriale e collettiva), in pairing a cocktail d’autore.

Il ricavato dei biglietti d’ingresso sarà devoluto in beneficenza ad Art4sport, l’associazione fondata dalla famiglia di Bebe Vio, che crede nello sport come terapia per il recupero fisico e psicologico dei bambini e dei ragazzi portatori di protesi di arto.


Stefania Raffiotta
fonte: https://milanoevents.it/2023/11/03/pizzaup-friends-festa-con-oltre-100-pizzaioli-e-dj%E2%80%91set/

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