PizzaUp, l’unico simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea organizzato da Petra Molino Quaglia e dedicato agli specialisti della pizzeria italiana ed estera, che si tiene dal 2007, torna con la diciottesima edizione lunedì 6 e martedì 7 novembre 2023, per il secondo anno consecutivo presso gli East End Studios di Milano (via Mecenate 88/A).

In programma quattro chef’s table, due laboratori (marketing e tecnici) e vari panel per professionisti del settore, al fine di tracciare nuovi orizzonti intorno al piatto italiano per antonomasia. Lunedì 6 novembre, a partire dalle ore 19.00, la kermesse apre anche al pubblico con PizzaUp & Friends, una grande festa con oltre 100 pizzaioli provenienti da tutta Italia e dall’estero e il dj-set di Fritz Kalkbrenner, produttore tedesco plasmatosi nella scena techno berlinese e divenuto nel tempo un nome cardine della musica elettronica europea.

Nel corso della serata PizzaUp & Friends è possibile gustare a propria scelta i quattro stili di pizza contemporanea (degustazione, neoclassica, territoriale e collettiva), in pairing a cocktail d’autore. Gli ospiti possono scegliere tra due formule: la prima, Crunch Around, prevede due porzioni di pizza con consumazione in sala e un drink a scelta (ore 19.30, prezzo 38 euro); la seconda, Chef’s Table, è invece un'esperienza gastronomica guidata di tre portate di pizza e due drink, accomodati intorno ai quattro chef’s table tematici, con servizio cocktail bar aggiuntivo (sono disponibili venti posti per chef’s table, disposti su tre turni alle ore 19.30, 20.15 e 21.15; prezzo 58 euro).

L'area bar è gestita da Dom Carella e vede alternarsi bartender dei più famosi locali di Milano, con signature cocktail studiati appositamente per la serata. Tra i bartender presenti, Giovanni Allario (Moebius), Giammarco Ferranti (Portico 84), Vito Laselva (Kanpai), Massimo Borroni (Rita & Cocktails), Luca Marcellin (Drinc), Cristian Lodi (Milord) e Franco Tucci Ponti (I Mirador).

Il valore dell'incasso dei biglietti di ingresso (38-58 euro) al netto delle imposte, tasse, diritti e delle commissioni alla piattaforma Eventbrite sarà devoluto ad Art4sport Onlus, l'associazione fondata dalla famiglia Vio che crede nello sport come terapia per il recupero fisico e psicologico dei bambini e dei ragazzi portatori di protesi di arto. Ulteriori informazioni sul sito ufficiale di PizzaUp.


Redazione Mentelocale
fonte: https://www.mentelocale.it/milano/eventi/266490-pizzaup-friends-festa-oltre-100-pizzaioli-dj-set-fritz-kalkbrenner.htm

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