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PETRA
MOLINO QUAGLIA
MUGNAI DI FAMIGLIA DAL 1914
Petra® nasce nel 2007 come primo progetto italiano di riscoperta dell’antica macinazione a pietra in chiave contemporanea, che in breve tempo si è dimostrato capace di trasformare un’ingrediente di uso generico, come la farina, in un’icona di bontà, valore nutrizionale e sensibilità verso la biodiversità in agricoltura. La storia del Molino Quaglia inizia nel 1914 con il piccolo molino a pietra sull’acqua di Angelo Quaglia. Prosegue sulla terraferma con il figlio Annito e dal 1987 interpreta l'avanguardia della molitura contemporanea sotto la guida di Lucio, Chiara ed Andrea Quaglia. Guarda il video >
PIZZERIE
PASTICCERIE
VETRINA
LA SQUADRA
BIO
MUGNAI DI FAMIGLIA DAL 1914
Petra® nasce nel 2007 come primo progetto italiano di riscoperta dell’antica macinazione a pietra in chiave contemporanea, che in breve tempo si è dimostrato capace di trasformare un’ingrediente di uso generico, come la farina, in un’icona di bontà, valore nutrizionale e sensibilità verso la biodiversità in agricoltura. La storia del Molino Quaglia inizia nel 1914 con il piccolo molino a pietra sull’acqua di Angelo Quaglia. Prosegue sulla terraferma con il figlio Annito e dal 1987 interpreta l'avanguardia della molitura contemporanea sotto la guida di Lucio, Chiara ed Andrea Quaglia. Guarda il video >
4 - 6 FEB 23
6 - 9 FEB 23
28 - 30 GEN 23
Petra Selected Partner
Università della Pizza
Accademia del Pane
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LA SQUADRA
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Petra® nasce nel 2007 come primo progetto italiano di riscoperta dell’antica macinazione a pietra in chiave contemporanea, che in breve tempo si è dimostrato capace di trasformare un’ingrediente di uso generico, come la farina, in un’icona di bontà, valore nutrizionale e sensibilità verso la biodiversità in agricoltura. La storia del Molino Quaglia inizia nel 1914 con il piccolo molino a pietra sull’acqua di Angelo Quaglia. Prosegue sulla terraferma con il figlio Annito e dal 1987 interpreta l'avanguardia della molitura contemporanea sotto la guida di Lucio, Chiara ed Andrea Quaglia. Guarda il video >
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PETRA LA FARINA

ricca di emozioni, emblema di sensibilità verso il buono di chi la produce e di chi la consuma, insieme parte di una filiera che porta il meglio in tavola.
Cioè essenziale.


Petra La Farina pulita,
profumata e professionale.

Petra® è la farina di frumento ricca di emozioni, emblema di sensibilità verso il buono di chi la produce e di chi la consuma, insieme parte di una filiera che porta il meglio in tavola.
Cioè essenziale.

#dilloconpetra
cosa vuoi comunicare con Petra ?

Ogni farina Petra è pensata per esprimere con il suo modo di essere (tipologia d’uso consigliata, tipo di coltivazione e tecnica di macinazione dei cereali) la personalità di chi la usa. Perché Petra è il frutto della secolare conoscenza molitoria della famiglia Quaglia unita alla tecnologia di pulizia, selezione e macinazione del grano tenero più avanzata sempre disponibile. Due elementi indispensabili per trasformare rispettosamente i migliori cereali, selezionati secondo annata attraverso relazioni dirette con il mondo agricolo. Ecco perché la scelta della farina Petra più adatta inizia con ciò che vuoi comunicare di te con i tuoi prodotti.



#dilloconpetra
cosa vuoi comunicare con Petra ?

Ogni farina Petra è pensata per esprimere con il suo modo di essere (tipologia d’uso consigliata, tipo di coltivazione e tecnica di macinazione dei cereali) la personalità di chi la usa. Perché Petra è il frutto della secolare conoscenza molitoria della famiglia Quaglia unita alla tecnologia di pulizia, selezione e macinazione del grano tenero più avanzata sempre disponibile. Due elementi indispensabili per trasformare rispettosamente i migliori cereali, selezionati secondo annata attraverso relazioni dirette con il mondo agricolo. Ecco perché la scelta della farina Petra più adatta inizia con ciò che vuoi comunicare di te con i tuoi prodotti.



Se vuoi migliorare la digeribilità del glutine.

Comunica la tua attenzione ai problemi di digeribilità del glutine con le macinate in tipo integrale Petra 9, Petra 1119 e Petra 0202 (Maiorca) e impastale con lievito madre vivo. E se non hai ancora un tuo lievito madre usa Genesis, il lievito madre di Petra in animazione sospesa.

Se guardi sempre avanti e vuoi sviluppare prodotti innovativi.

Comunica la tua voglia di novità con le farine Petra della linea HP (High Performance Flour) spaziando dalle due varianti di macinazione, ai diversi tipi di cereali ed alle miscele di germogliati.

Se vuoi essere parte attiva di una filiera biologica pulita e sostenibile.

Comunica il valore della filiera biologica con Petra 0201 (Evolutiva) e Petra 0202 (Maiorca) da grani siciliani, oppure con Petra 1110, Petra 1111 e Petra 1119 da grani veneti.

Se vuoi più fibre e uno spiccato gusto di grano nei tuoi prodotti da forno.

Comunica la tua sensibilità verso gli aspetti nutrizionali con Petra 1, Petra 3, Petra 5, Petra 9 macinate a pietra con l'esclusivo processo Augmented Stone Milling.

Se vuoi migliorare la digeribilità del glutine.

Comunica la tua attenzione ai problemi di digeribilità del glutine con le macinate in tipo integrale Petra 9, Petra 1119 e Petra 0202 (Maiorca) e impastale con lievito madre vivo. E se non hai ancora un tuo lievito madre usa Genesis, il lievito madre di Petra in animazione sospesa.

Se sei legato alla tradizione delle farine setacciate più finemente.

Comunica la tua attenzione all'estetica del prodotto e trasforma la tecnica in capolavori con le farine Petra speciali per Pasticceria, Pizzeria e Alta Cucina.

Se guardi sempre avanti e vuoi sviluppare prodotti innovativi.

Comunica la tua voglia di novità con le farine Petra della linea HP (High Performance Flour) spaziando dalle due varianti di macinazione, ai diversi tipi di cereali ed alle miscele di germogliati.

Se vuoi essere parte attiva di una filiera biologica pulita e sostenibile.

Comunica il valore della filiera biologica con Petra 0201 (Evolutiva) e Petra 0202 (Maiorca) da grani siciliani, oppure con Petra 1110, Petra 1111 e Petra 1119 da grani veneti.

Se vuoi più fibre e uno spiccato gusto di grano nei tuoi prodotti da forno.

Comunica la tua sensibilità verso gli aspetti nutrizionali con Petra 1, Petra 3, Petra 5, Petra 9 macinate a pietra con l'esclusivo processo Augmented Stone Milling.

Se vuoi migliorare la digeribilità del glutine.

Comunica la tua attenzione ai problemi di digeribilità del glutine con le macinate in tipo integrale Petra 9, Petra 1119 e Petra 0202 (Maiorca) e impastale con lievito madre vivo. E se non hai ancora un tuo lievito madre usa Genesis, il lievito madre di Petra in animazione sospesa.

Se sei legato alla tradizione delle farine setacciate più finemente.

Comunica la tua attenzione all'estetica del prodotto e trasforma la tecnica in capolavori con le farine Petra speciali per Pasticceria, Pizzeria e Alta Cucina.
 

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Petra srl per la commercializzazione.

Molino Quaglia spa per la produzione.