Rosario Granieri, un pizzaiolo napoletano che dopo aver lavorato 10 anni in giro per gli Stati Uniti, ha finalmente realizzato il sogno di aprire la sua pizzeria a New York. In una giornata fredda ma limpida lo abbiamo raggiunto e ci ha aperto le porte di Pizza Secret , il suo neonato ristorante e pizzeria.

Rosario ha iniziato questo mestiere giovanissimo nella pizzeria di famiglia a Napoli, per poi decidere di inseguire il sogno americano. Il suo percorso lo ha portato a fare esperienza tra Roma e Washington fino a New York presso Eataly Flatiron come responsabile della pizzeria.

Il 30 giugno dello scorso anno Rosario è riuscito ad aprire il suo primo locale e noi siamo andati a trovarlo. Pizza Secret non è solo una pizzeria dove probabilmente si può mangiare la migliore pizza di New York, ma è anche un angolo di cultura culinaria napoletana dove è possibile assaggiare i piatti della tradizione. Dalla parmigiana alle polpette, dal ragù alla genovese: tutti sapori autentici, che ricordano quelli della nonna.

Per completare l’esperienza di assaggio dei sapori, Rosario ha curato personalmente la selezione della carta dei vini, tutti rigorosamente italiani e soprattutto campani, come la Falanghina e il Gragnano.

Da Pizza Secret inoltre, vengono organizzati ciclicamente dei workshop e seminari per imparare a fare la vera pizza napoletana, dall’impasto alla cottura.

Insomma se vivete a New York e siete nostalgici dei sapori di casa o state programmando il vostro viaggio verso la Grande Mela, Pizza Secret è una tappa obbligatoria per sentirvi a casa e per mangiare delle pizze favolose e non solo!




Redazione Food Tellers
fonte: https://www.foodtellers.it/documentari/dove-mangiare-la-migliore-pizza-napoletana-a-new-york-pizza-secret/

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