Insieme al pizzaiolo veneziano Maurizio Toffoli ha preparato pizze salate e dolci coi piccoli pazienti, dalla stesura dell’impasto sino alle decorazioni finali post-cottura.

«Ho proposto salse particolari dando loro nomi di fantasia»: la salsa "coraggio" era a base di cioccolato, "sorriso" era di carota, "energia" di pomodoro, "forza" di zucchine e menta, "velocità" di curcuma, "magica" di barbabietola, "incredibile" di paprika, «così potevo suggerire loro di "metterci un po' di coraggio", e loro aggiungevano il cioccolato, e così via».

Spiega ancora Cogo: «Noi viviamo in un mondo frenetico e ci preoccupiamo di cose che a ben vedere non hanno senso, importanza. Invece dovremmo impegnarci a non dimenticare mai il dolore, e a spenderci un poco di più per gli altri».

Carlo Passera
fonte: http://www.identitagolose.it/news/view.php?id=56

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