Un pizzaiolo napoletano emigrato a Torino per ottimizzare i tempi ideó lo stratagemma di cuocere la pizza nel tegame. In modo da ridurre notevolmente i tempi d’attesa senza perdere la qualità del prodotto.

Angelo Mazzacane, pizzaiolo e proprietario del Ristorante Falernum, inizia il suo percorso alla scoperta e allo studio di questa tecnica che risale agli anni sessanta includendo nel proprio “Padellino” tutta la sua capacità ma soprattutto tutto il sapore e selezione di prodotti che ha progettato per la sua clientela.

Ecco che il “Padellino” è tornato in Campania ed è stato inserito nel nuovo menù del Ristorante Falernum.

Il giorno 27 Giugno avrà luogo un evento di degustazione, dove il Padellino sarà accompagnato da una selezione di birra artigianale.

Un’intera giornata alla riscoperta di una componente della nostra tradizione culinaria.

Link evento https://www.facebook.com/events/2230097483873561/


Redazione Le regole dell'eccellenza
fonte: https://leregoledelleccellenza.com/2019/06/26/il-padellino-torna-in-campania-il-27-giugno-al-ristorante-falernum/?fbclid=IwAR1dWhHqyQ7ibchSqaKJkRo9_2BBxzCa3hpeB68co7sj8U4WSCeLQy0qlL0

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