Mas se você acha que é preciso ir ao velho continente para degustar uma autêntica, calma lá. Some aí uma boa dose de criatividade do chef.

A La Vera Pizzeria foi criada pelo chef italiano Leonardo Fontanelli com o intuito de apenas de ser um serviço de entrega de pizzas. A ideia, porém, se transformou e tornou-se um novo espaço para atender a demanda de clientes.

Uma das características do lugar, além da comida, é o charme causado pela decoração. Na parte do bar, localizado numa espécie de segundo andar, as mesas e cadeiras são direcionadas para a rua, o que deixa o espaço ainda mais agradável.


Beviamo?

Embora no Brasil seja mais comum consumir vinho com pizza, os italianos dizem que não é o certo. Dessa maneira, o ideal é harmonizar com cerveja. Por isso,  por indicação do chef Leonardo, a Wäls La Vera, de 600 ml, (R$ 20,00) foi a selecionada da noite. Diferente das demais, a cerveja especial harmoniza com os pratos e é uma edição exclusiva. A adega da La Vera tem mais de 500 opções de vinhos e o preço varia de R$ 40 a R$ 695, com produtos de diversas nacionalidades. O Casa del Lago é um vinho branco e fica delicioso com o queijo gorgonzola servido na casa.

Entre os 12 drinks e aperitivos, estão o Aperol Spritz (R$ 20), Mojito (R$ 20), Moscow Mule (R$ 24). Tem também opções de destilados, cervejas especiais (R$ 23), chope (R$ 9 a R$ 15) e long neck (R$ 7 a R$ 12). Um destes destilados, e que chama a atenção, é Bloody Mary Gustarosso.  Em resumo, é feito com tomates italianos, vodka, pimenta e manjericão a bebida surpreende até o último gole. Em síntese: una delizia!


Cibo

Antes de falar do prato principal, vale a pena comentar, ainda, sobre os antepastos. As entradas são servidas individualmente e apresentam temperos típicos da Itália. Sempre recomendo experimentar coisas diferentes, mas aqui vale uma ressalva: vá lá e coma a mortadela. Depois, conte-me. Vou deixar o clima de suspense no ar por um bom motivo (acreditem!).

A Petra é a farinha utilizada na casa e, segundo Leonardo, é o que torna a pizza diferente das demais.  Outra coisa que chama a atenção são os produtos artesanais produzidos pelo chef.


Pizzas

O cardápio oferece 22 opções diferentes de recheios de pizzas salgadas, além das “invenções” exclusivas de Fontanelli que variam a cada semana. Estas são as chamadas “pizza degustazione”. Dois sabores que devem ser experimentados são a Margherita (molho de tomate, muçarela e majericão) e a Etrusca (fatias de bochecha de porco artesanal, búfala, molho de tomate, finalizada com redução de salsinha e creme de azeitonas). Experimente também a Maremma, com mel trufado que é uma coisa! As pizzas são bem apresentadas e servem duas pessoas.

A La Vera trabalha com tamanho único de oito fatias e os preços são R$ 57 para um sabor, R$ 62 dois sabores.  O interessante é como o “simples” pode ser tão fantástico.

Quando for, converse com o chef e peça a ele para contar toda a história da casa. Dessa maneira, você irá aprender e se deliciar com o que a La Vera tem a oferecer.

Buona passeggiata!


Por Gabriel Lacerda
fonte: https://culturadoria.com.br/la-vera-pizzeria-italiana-un-posto-per-incontrarsi/

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