Massimo Giovannini della “Pizzeria Apogeo” di Pietrasanta è uno dei tre professionisti della Toscana che hanno preso parte alla diciottesima edizione di PizzaUp, l’unico simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea organizzato da Petra Molino Quaglia.
L’evento è dedicato agli specialisti della pizzeria italiana ed estera e si è tenuto nei giorni scorsi presso gli East End Studio di Milano.

Gli altri toscani che hanno partecipato sono stati Antonio Polzella del “Ristorante Pizzeria La Ventola” (Rosignano Marittimo), e Daniele Vennari di “Fuoco Matto” (Firenze).


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Redazione Versilia Post
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