Ecco perché il progetto di Veronica Triolo, l’autrice del libro di cui adesso vi racconteremo, ci piace. Anche per come si presenta.

Veronica Triolo, infatti, vi dà il benvenuto sulle pagine di “Dolce Firenze & Toscana” con un treno allegro, sul quale danzano scatenati dolci e gelati, e per lanciare un ragionamento di più ampio respiro sul tema dei dolci e di quanti ulteriori argomenti si intersecano: si parlerà di bellezza, bambini, comunicazione, arte, menu equilibrati e abbinamenti. Un libro all’interno del quale si possono trovare i migliori pasticceri, i dolci e i gelati più tipici della regione, con le ricette originali e tanti racconti di vita.

Storie e golosità che coinvolgono hotel di fama internazionale, ristoranti, pasticcerie, forni, gelaterie, ma anche scuole di cucina, residenze d’epoca, B&B, catering e tutto ciò che gira intorno al mondo dei dolci e dell’accoglienza.

Impreziosiscono l’introduzione del libro, con visioni diverse e complementari, i contributi speciali della conduttrice televisiva Roberta Capua, del direttore della Pinacoteca di Brera, James M. Bradburne, dello chef stellato Vito Mollica e del “gastronauta” Davide Paolini.

“Dolce Firenze & Toscana”, edito dalla Nuova Editoriale Florence Press, è un progetto nato prima e durante il lockdown, dove i protagonisti del libro – come l’autrice – non sono solo toscani, ma provengono da molte altre parti dell’Italia e rispondono all’appello pure uno chef pasticcere austriaco, una cake designer americana, una pasticcera giapponese e così via dicendo.

Un libro in cui trova spazio anche la nostra area: perfino Campi Bisenzio, infatti, figura tra queste pagine con l’Antico Forno Bacci. 

Alessio Checchi la temperatura degli impasti la sente con le mani, ha un feeling speciale con il suo pane, si prende cura di lui con grande attenzione. Vuole sempre che le sue ricette siano perfette e il profumo di pane sia inebriante e rassicurante, per questo lo sforna due volte al giorno, mattina e pomeriggio.

Il pane con lievito madre; il pane con le noci; il pane con semi di lino, Chia e miglio e quello integrale con lievito madre. Particolare il pane del boscaiolo, con farina di segale e farina di tipo 0, ha un tempo di riposo breve (circa due ore) e poco lievito di birra.


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Pier Francesco Nesti
fonte: https://www.piananotizie.it/nella-dolce-firenze-e-toscana-di-veronica-triolo-ce-spazio-anche-per-un-forno-storico-di-campi-bisenzio/

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