La ligne Alta Cucina est conçue pour les cuisines de restaurants et d'hôtels qui ont la double nécessité d'utiliser un large assortiment tout en optimisant un espace de stockage souvent limité. La ligne se compose de farines pour le pain, les gâteaux, les fritures, les pâtes fraîches et les pizzas, moulues sur pierre (ASM) ou sur rouleau en fonte en kg. 5 et kg. 2.5.