Lo chef Sebastiano Caridi, della storica Pasticceria Fiorentini in Corso Mazzini a Faenza, sarà uno dei concorrenti che parteciperanno alla trasmissione 'Il Più Grande Pasticcere', in onda da martedì sulla seconda rete alle 21.15 e arrivata alla sua seconda edizione.

Sebastiano ha 27 anni, tutti dedicati all’arte pasticcera. La storia della sua vita è fatta di formazione, di concorsi e di esperienze in alcuni dei più prestigiosi laboratori italiani. Dal 2013 è il direttore della produzione dei dolci della Pasticceria Fiorentini.

Sebastiano Caridi è responsabile, fra le altre cose, della creazione dei Macaron Fiorentini, nuovo fiore all’occhiello di una proposta dolciaria che sposa, soprattutto dall’arrivo di Sebastiano, la tradizione familiare dei Fiorentini con le più innovative tecniche dolciarie.
E' da queste basi che martedì 27 ottobre inizierà la sua avventura nella competizione che ogni anno si prefigge di premiare il miglior pasticcere italiano fra i professionisti del settore. Confrontandosi con i migliori pasticceri d’Italia, avrà l’occasione di giocarsi la scalata al titolo puntata dopo puntata.
 
Marco Fiorentini, proprietario dell'omonima azienda, ha commentato: "Sebastiano è con noi da più di 2 anni, e da subito ha fatto valere le sue grandi doti di pasticcere all’interno del nostro laboratorio. Con lui abbiamo proposto le creazioni più innovative dell’ultimo periodo, i Macarons, le Monoporzioni e tutta la produzione moderna che contraddistingue l’offerta della nostra pasticceria. Il talento di certo non gli manca per competere a questi livelli  e non possiamo che augurargli un grandissimo in bocca al lupo”.


Redazione Faenza 24 Ore
fonte: http://www.ravenna24ore.it/news/faenza/0066658-faenza-rai-2-una-sfida-colpi-dolce

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