Con la sua cucina contadina delle valli e dell'entroterra, Brescia e la sua provincia è una vera gemma da scoprire per gli amanti del gusto, che qui potranno intraprendere percorsi gastronomici di livello, dalla prima colazione, con le tante pasticcerie d'eccellenza, alla cena, senza rinunciare a una buona pizza, tonda o a taglio che sia. 

La migliore? Ecco gli indirizzi segnalati nella nostra guida Pizzerie d'Italia con un minimo di 85 punti.


La Cascina dei Sapori

A pochi chilometri dalla città, Antonio Pappalardo continua a dimostrarsi uno dei protagonisti della buona pizza italiana.

Grande passione per la materia prima, cura maniacale nella scelta delle farine e uno studio degli impasti sono i suoi punti di forza: dall'idratazione alla lievitazione, niente è lasciato al caso nel locale che nel tempo ha saputo migliorarsi e rivestirsi per accogliere al meglio gli ospiti.

Tre le versioni principali di impasti fra cui scegliere: in teglia alla romana, al piatto – sottile al centro e con cornicione ben pronunciato – oppure a degustazione, con un'ulteriore lievitazione di 4 ore e cotta a fiamma bassa.

Fra le specialità della casa, quella con il cappero di Pantelleria e l'acciuga di Cetara, il calzone con la 'nduja e poi la pizza con Jamon Iberico de Bellota.

Fra gli antipasti, menzione speciale va alle fritture e qualche preparazione tipica del territorio, tutte valide proprio come i dessert finali.


Leggi tutto>


Michela Becchi
fonte: http://www.gamberorosso.it/notizie/guida-alle-migliori-5-pizzerie-di-brescia/?fbclid=IwAR0FK0IHdMfkyeF-Fwgh0VDfKfaT61-Z3dKlo12h6yqAU99L5dJx_oIf9u8

Leggi il testo integrale nel link FONTE (qui sopra)