In circolazione ne esistono tantissime, eccone una selezione di quelle da provare assolutamente

Si sta affermando sempre più il giovane Giovanni Ricciardella, giovane chef della bucolica Cascina Vittoria a Rognano, nel pavese, nell’uso del lievito madre e lievitati di qualità.

Supportato nella produzione a km zero della corte, dove fratelli e parenti allevano le oche, usa per la sua produzione di colombe classiche queste uova dal gusto particolare, particolarmente gialle e proteiche, che tingono del caratteristico colore paglierino la sua colomba “da cascina” a 35 euro al chilo.


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Alice Trainotti
fonte: https://style.corriere.it/top-class/pasqua-2019-le-20-colombe-artigianali-da-provare/?foto=20#gallery

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