Appena un anno fa apriva questo piccolo ed accogliente angolo del gusto, appunto il VintiReci, che ha subito raccolto l’interesse e l’apprezzamento di molti.

Pochi posti a sedere ma ben distribuiti in un ambiente caldo e raffinato. Neanche il tempo di togliere il soprabito per restare stregati dallo scoppiettio della legna nel forno dove la danza delle fiamme accompagna la cottura di una pizza unica nel suo genere.

Unicità che conserva il suo segreto nel delizioso impasto ottenuto da Maurizio attraverso la miscela di diversi grani siciliani e l’utilizzo di materie prime di alta qualità.

"Non esiste la pizza perfetta, - sostiene Maurizio -, la pizza è quell’imperfezione che ti lancia ogni giorno una nuova sfida. Cerco di portare in tavola non tanto un pasto quanto un’esperienza che sia carica di emozioni”.

Ma il VintiReci non è solo pizza.

Altro cavallo di battaglia e sicuramente la cucina. Un menù che segue le stagioni e che ogni tre mesi varia i suoi piatti. Poche portate, ma ognuna è pensata per far vivere al cliente un momento sensoriale importante. Gusto, profumi, la ricerca continua del bello in ogni realizzazione. Alla base di tutto la selezione dei prodotti, e, soprattutto, prodotti SICILIANI.

“Fare la spesa per la mia famiglia - ci rivela Massimo Mineo - è sempre stata una grande passione. Adesso la faccio per una famiglia un pò più grande. È bello, mentre sei dal pescivendolo o all’ortofrutta, selezionare il top dei prodotti e sapere che la sera i tuoi clienti gusteranno il meglio”.

Ma il VintiReci non è solo ristorazione.

Il VintiReci é un progetto finanziato dal Ministero della Cultura e tra i suoi obiettivi c’è la promozione del territorio e delle sue bellezze. Diversi i tour organizzati e moltissime le iniziative in cantiere. Insomma uno spazio dove la cultura è protagonista, il territorio fonte continua di ispirazione, la memoria un patrimonio da tutelare, la bellezza una ricerca continua.

Ci ha molto colpito, tra le tante, l’iniziativa in cantiere che promuove il progetto del giovane cuoco trevigiano, Thomas Caner: #Savetheface, salva il volto e la memoria. Un’iniziativa che i ragazzi del VintiReci in piena collaborazione con Thomas, da un' idea dei bagheresi Paolo Pintacuda e Salvo Cardinale, stanno rielaborando per ricordare i Bagheresi che hanno combattuto durante la prima guerra mondiale attraverso la realizzazione di piatti a loro dedicati.

“Ciascuno a suo modo ha rischiato la sua vita, convinto di lottare per un mondo migliore. Tutti sono degni di essere ricordati.”

Il VintiReci però è ancora molto altro.

Il VintiReci sono i sorrisi di uno staff giovane che ha fatto dell’accoglienza e la cura del cliente un obiettivo giornaliero. Tra tutti i sorrisi spicca in modo particolare quello della dolcissima Silvia, ventunenne con sindrome di down, che da circa un anno lavora in sala al fianco di Sara. Agli inizi la si vedeva timida e schiva, ma in breve tempo ha acquistato sicurezza e si muove in scioltezza e grande disinvoltura tra i tavoli.

"Silvia è crescita veramente tanto - ci racconta Massimo - ha grande senso del dovere ed è molto responsabile. Silvia è per tutto il gruppo una collega importante. Ci ha insegnato ad avere cura l’uno dell’altro, a guardare le cose da punti di vista diversi, a trovare in ciascuno di noi dei particolari che ci rendono unici, a riconoscere che il pregiudizio molto spesso è solo paura, è incapacità di capire che non esiste la diversità perché non siamo tutti uguali, siamo semplicemente tutti diversi”.

A poco più di un anno dalla sua apertura possiamo dire che il VintiReci non è più una sorpresa ma sorprende sempre, e noi continueremo con attenzione a seguire questo dinamico e coinvolgente progetto.


Redazione Bagheria News
fonte: https://www.bagherianews.com/attualita/21479-a-bagheria-un-angolo-del-gusto-tra-cultura-e-bellezza.html

Foto da pagina Facebook (ndr)

Locale segnalato da Petra (ndr)

Leggi il testo integrale nel link FONTE (qui sopra)