Matteo è un autodidatta e con lo studio ha portato nel suo territorio una pizza moderna dallo stile casertano che sta riscuotendo molto successo anche fuori i confini campani.

La peculiarità di Matteo è quella di fondere lo stile partenopeo dell’impasto con la valorizzazione delle eccellenze del suo territorio.

Ecco quindi la proposta di oggi. La pizza “La Talpa” con funghi finferli, luganega di maiale, ricotta di malga e olio evo.

Una esplosione di gusti e profumi che valorizza l’ottimo impasto di Matteo, che tra l’altro è in gara nel "Master Pizza Champion”.

Matteo Ceschi, un pizzaiolo da tenere sott’occhio!!!


Enrico Di Roberti
fonte: https://www.ditestaedigola.com/la-talpa-di-matteo-ceschi/

Matteo Ceschi per i suoi impasti utilizza la farina Petra 0102 HP (ndr).

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