Il pizzaiolo ha vinto un bando del Comune per la gestione di questa particolare nuova struttura, sita in piazza Buttini nella cittadina del cuneese, che ospiterà un ristorante, una caffetteria e soprattutto sarà una vetrina delle eccellenze gastronomiche del territorio.

l contenitore/concept inoltre avrà funzioni di hub turistico, per accogliere e informare i visitatori, e per commercializzare i pacchetti di visita a Saluzzo e nelle Terre del Monviso. In questi giorni l’aggiudicazione, i lavori saranno ultimati entro 300 giorni.

Massimiliano Prete è uno dei pizzaioli di ultima generazione che hanno rivoluzionato il mondo della pizza con impasti studiati e topping gourmet: nato in Salento, è piemontese adottivo e ha iniziato a lavorare proprio a Saluzzo. Oggi gestisce due locali: Gusto divino a Saluzzo e Sestogusto a Torino. Negli ultimi anni ha collezionato premi e riconoscimenti (3 spicchi Gambero rosso, guida l’Espresso), collaborazioni con chef stellati e università.

Ha dichiarato Massimiliano Prete

“Sognavo da tempo un luogo e un progetto capaci di accogliere il mio concetto di cibo, di celebrare l’eccellenza dell’enogastronomia saluzzese e di esprimere il mio amore ed il mio legame con questo territorio. Ho partecipato al bando di gara con il desiderio di collaborare alla realizzazione di un vero e proprio centro culturale, formativo e gastronomico, che potesse tributare il giusto valore a Saluzzo, alla sua storia, ai suoi prodotti e di raccontare, attraverso il mio lavoro, l’arte della lievitazione in tutte le sue forme. Ho accolto l’aggiudicazione con gioia ed entusiasmo, nonostante l’incertezza del periodo”.


Redazione Dissapore
fonte: https://www.dissapore.com/notizie/massimiliano-prete-apre-a-saluzzo-il-pizzaiolo-gourmet-gestira-porta-delle-terres-monviso/

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