Anche quest’anno grande spazio è stato dato al mondo della pizza che continua ad evolversi puntando a standard qualitativi sempre più alti.

Tra i protagonisti della manifestazione Gioacchino Gargano della pizzeria Saccharum di Altavilla Milicia in provincia di Palermo che in pochi anni è diventata un vero e proprio punto di riferimento per gli amanti della pizza del capoluogo siciliano.

Gargano e la sua pizzeria pochi mesi fa hanno ottenuto il premio speciale “Ricerca e Innovazione” all’interno della Guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso, la più autorevole guida nazionale del mondo pizza.

Ospite di Petra Molino Quaglia e Latteria Soresina, Gioacchino Gargano si è esibito in un cooking show realizzando una pizza denominata “Capone alla brace senza la brace” molto apprezzata dai presenti che ne hanno apprezzato delicatezza e abbinamenti.

La pizza è stata realizzata utilizzando come ingredienti provola affumicata, capone marinato a secco, datterino giallo e rosso semi-dray, cipolla caramellata e olio alla brace.


Salvatore Scaduto
fonte: https://www.allfoodsicily.it/gioacchino-gargano-protagonista-a-identita-golose-2023/

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