E' ancora una volta tra le pizzerie dove gustare una pizza prelibata.

Per la classifica riservata alle pizzerie, nella regione, è stata fatta una selezione accurata che la famosa pizzeria agrigentina che si trova in viale Leonardo Sciascia a Villaggio Mosè ha superato con successo.

Ecco la recensione pubblicata sulla prestigiosa guida:

"Pochi chilometri separano il Villaggio Mosè dalla Valle dei Templi. Molta è invece la strada percorsa dalla famiglia Sorce. Incessante la ricerca che si articola fra impasti ricavati da farine macinate a pietra, lievito madre e topping selezionati con materie prime a km 0 e Presidi Slow Food, dal manzo modicano ai capperi di Salina. 

Il risultato è un successo circolare: eccellente l’equilibrio fra fragranza, alveolatura e guarnizione per i quattro impasti disponibili. Lievitazione e maturazione di 48 ore per il classico, un mix di farine di tipo 1 macinata a pietra, tipo 0, grano duro, e per il riso venere, un impasto leggero e friabile realizzato con un mix di grano tenero tipo O e riso venere; c’è poi il cornicione panato ai 4 cereali e un senza glutine. 

Nel menu ci si perde fra le 4 Margherite, le specialità, la selezione gourmet e le classiche. 

Intriga la Crusco, con fiordilatte, funghi chiodini saltati in padella, prosciutto cotto arrosto affumicato, petali di Piacentino Ennese e peperone crusco. Scioglievole la Aida, con bufala, blu di bufala, funghi tartufati, provola delle Madonie affumicata, salame di suino nero piccante, vastedda….


Redazione Agrigento Oggi
fonte: https://www.agrigentooggi.it/guida-pizzerie-gambero-rosso-arriva-la-conferma-per-i-sitari

La Pizzeria Sitari fa parte del circuito dei Petra Selected Partner  di Petra Molino Quaglia (ndr).

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