Dopo l’apertura di GūD Bocconi nel settembre 2020, nella primavera 2021 sono nati infatti GūD Idroscalo e GūD Bagni Misteriosi, due location strategiche per chi vive un’estate in città ma vuole sentirsi comunque in vacanza.

La mission di GūD

GūD Milano nasce con il desiderio di creare un luogo dove si stia bene a 360 gradi. Non un locale da caffè al volo, ma da vivere dalla mattina alla sera in tranquillità. L’idea è nata da Ugo Fava, Marco Giorgi e dallo chef Stefano Cerveni, un gruppo già affiatato grazie all’esperienza di Terrazza Triennale – Osteria con Vista e Vista Darsena.

Come si fa a far star bene la gente? Da una parte è necessario creare l’ambiente giusto e, particolarità di questo format, non esiste un allestimento standard ma ogni chiosco ha una sua identità, in linea con la zona in cui si trova. GūD Citylife, per esempio, inserito nel giardino degli Orti Fioriti del quartiere City Life, ha un’atmosfera campestre con ombrelloni, sedie sdraio, covoni di paglia e lucine appese sulle teste dei commensali.

I menu di Stefano Cerveni

I menu, studiati dallo chef Stefano Cerveni, punta su uno dei trend del momento: le Poke Bowl, ciotole colorate e salutari, che si ispirano al chirashi giapponese e al poke hawaiano, con l’aggiunta di un pizzico di italianità. Alla base infatti c’è il riso italiano nelle varietà integrale, carnaroli o basmati, cotto con metodo orientale. A questo punto, possono venire aggiunti ingredienti dal sapore mediterraneo, come nel poke seaciliano con pesto di pomodori secchi, gamberi, mozzarella di bufala, capperi, basilico e scorza di limone. Con la stessa cura e la stessa attenzione per la selezione degli ingredienti, sono proposte le insalate e le amate focacce GūD Milano, preparate con farine integrali biologiche Petra (ndr), seguendo una lievitazione naturale di 24 ore, farcite sul momento.

Ogni locale poi può personalizzare il menu aggiungendo altri cibi sfiziosi. Al GūD Milano in Darsena, per esempio, si possono assaggiare anche tacos e fish&chips, mentre al GūD Milano di via Eustachi ci aspetta l’avocado toast. Il tutto sempre accompagnato da centrifughe, birra, vino, cocktail originali, 10 diversi tipi di gin tonic e caffè. Da notare che qualsiasi cosa troviate in menu può essere consumata in loco oppure acquistata d’asporto o ancora consegnata a domicilio.

Dove si trovano i GūD Milano?...


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Carlotta Mariani
fonte:https://www.agrodolce.it/2021/06/24/gud-milano-nuove-aperture-2021/

Locale segnalato da Petra (ndr).

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