La famiglia Esposito, da ben 20 anni racconta la propria storia della ristorazione ad Aversa e che negli anni ha avuto una gran bella trasformazione.

La figlia Roberta ha iniziato dapprima come aiutante della famiglia e poi piano piano si è avvicinata al mondo della pizza diventando oggi la vera protagonista, insieme al giovanissimo fratello Alessio, chef in cucina, che combinano in modo sempre nuovo tradizione e innovazione.

Roberta al forno, propone pizze gourmet tutte al femminile dai sapori ricercati, con impasti sapientemente lavorati e ingredienti scelti con la massima cura.

Il concetto di pizza per Roberta? Scioglievolezza, morbidezza e prodotti di qualità.

La pizzeria è in un palazzo antico in pietra, l’atmosfera è calda con due sale da pranzo una al piano di sotto e una al piano superiore ed un bel giardino.

Il servizio si muove agile con un buon layout ed una cantina di vini che permette di togliersi qualche soddisfazione.

Iniziamo il nostro percorso con una signora pizza con una base di pomodoro San Marzano, alici, tonno fresco, capperi, olive accompagnata da un rosato dell’azienda agricola Le Masciare “Cielo Ferraro” dal colore rosa brillante, con note di frutti a bacca rossa e con una freschezza gustativa che non guasta mai.

Ma torniamo alla pizza e alla sua lievitazione che dura 24 ore mentre la farina utilizzata è quella Petra.

L’equilibrio degli ingredienti è stato perfetto, merito dei prodotti e della stagionalità. Vale il viaggio ad Aversa...


Chiara
fonte: https://www.foodding.it/la-contrada-ad-aversa-pizzeria-affidata-alle-mani-sapienti-di-roberta-esposito/

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