PIETRA IN GRANI è un Locale Segnalato da Petra
“Pizza Doc” è il nome del programma di cucina e territorio che Rai2 dedica ai numerosi pizza lovers, condotto da Tinto e Carolina Rey. Il nome “Doc” vuole certificare la qualità del programma di qualità e rimarcare la naturale predisposizione allo stile documentaristico del programma.

Un’occasione unica per immergersi nel mondo della pizza italiana, per conoscere i segreti dei maestri dell’arte bianca e i tanti prodotti di eccellenza del territorio italiano che verranno utilizzati.

In ogni puntata Tinto, Carolina e i loro ospiti, due pizzaioli sempre diversi, avranno il compito attraverso le loro creazioni di esaltare le caratteristiche gustative di una serie di ingredienti provenienti da determinate regioni. Non solo, durante la puntata verranno mandati in onda servizi speciali per far conoscere meglio i loro territori di provenienza, senza tralasciare aneddoti e curiosità.

Protagonista della prima puntata, seconda edizione, è stato il pizzaiolo siciliano Pierluigi Bellavia, patron della pizzeria Pietra in Grani di Pietraperzia che sull’artigianalità e maestria nella lavorazione della pizza ha costruito una realtà di successo, oggi punto di riferimento nel mondo della pizza siciliana.

Non poteva mancare il suo impasto “diversamente siculo”, uno stile napoletano realizzato con l’uso di grani antichi siciliani che conferiscono aromi e fragranze uniche. La pizza presentata è stata “Ricordi di alloro” a base rossa con provola affumicata infornata, in uscita Coppa di Parma Igp Pecorino Toscano, funghi porcini dei Nebrodi, olio all’arancia rossa di Sicilia, salvia e miele di castagno.

“Un’occasione professionale unica e formativa, resa possibile grazie anche a un team di lavoro che ci ha seguito in ogni fase della preparazione. È stata un’esperienza importante in quanto mi ha dato la grande opportunità di rappresentare la mia città di adozione Pietraperzia (Caltanissetta) a livello nazionale in una grande emittente televisiva come la Rai“ ha chiosato Pierluigi Bellavia.

Un’esperienza di rilievo per il giovane pizzaiolo siciliano che nel corso degli anni è riuscito a distinguersi per la preparazione di pizze che esaltano il territorio e non solo in tutte le forme, dove la resilienza è il punto focale della sua realtà.


Chiara Russo
fonte: https://www.allfoodsicily.it/pierluigi-bellavia-e-la-sua-pizza-diversamente-sicula-protagonista-su-rai2/

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