Pizza & Peace, nata a gennaio 2017 dalla passione per i lievitati dei quattro amici pizzaioli Massimo Giovannini, Graziano Monogrammi, Paolo Pannacci e Giovanni Santarpia, con la collaborazione di Beatrice Menichetti, appassionata di arte bianca e Horeca specialist, ha come obiettivo la diffusione della cultura dei lievitati di qualità come momento di unione fra pensieri, culture e forme differenti, la promozione del prodotto pizza nella sua accezione più ampia e lo scambio di tecniche e idee fra gli addetti ai lavori.

Tra gli scopi più importanti dell'associazione ci sono l’organizzazione di eventi, tra cui proprio Contaminazioni di Pizza, e momenti formativi riservati a professionisti di settore e al grande pubblico.

La prima serata, aperta al pubblico dalle 19.00 in poi e pensata come una grande festa dei lievitati di qualità, prevederà un costo di 10€ a degustazione e vedrà lavorare insieme in team i soci di Pizza & Peace al completo, in quella che è a tutti gli effetti la prima presentazione ufficiale dei nuovi arrivati.

Per l’occasione, saranno anche ospiti le Donne di Pizza Donne di Cuore, otto professioniste dei lievitati, provenienti da varie parti d’Italia, che si uniranno nel lavoro ai colleghi. Ciascun gruppo preparerà alcune creazioni in degustazione, in una proficua e gustosa contaminazione di stili, impasti e suggestioni.

Prima dell’inizio degli assaggi è prevista una tavola rotonda sui lievitati in cui interverranno alcuni dei partner tecnici della serata.

La seconda serata, con un costo complessivo di 60€, ospiterà alle 20.30 una cena con posti a sedere limitati e su prenotazione, il cui ricavato verrà devoluto in benificenza.

Ad aprire, gli entrée preparati dallo chef stellato Giuseppe Mancino (Ristorante Il Piccolo Principe) e le creazioni dei due ospiti, Massimiliano Prete (Gusto Madre) da Alba (Cu), e Gianfranco Iervolino (450 gradi) da Pomigliano d’Arco (Na), cui si aggiungeranno le pizze a cura di Pizza & Peace.  (Per informazioni: www.pizzaandpeace.it) 


Redazione Italia a Tavola
fonte: https://www.italiaatavola.net/alimenti/farina-pasta-e-riso/2018/7/2/contaminazioni-pizza-appuntamenti-seconda-edizione/56412/

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