Premio Speciale Petra Molino Quaglia Ricerca e Innovazione: THAT’S AMORE | RAFFADALI (AG)

Premio Speciale Frantoio Muraglia I Maestri dell’Impasto: STEFANO CALLEGARI TONDA ROMA;
SASÀ MARTUCCI | SASÀ MARTUCCI I MASANIELLI | CASERTA

Premio Speciale S. Pellegreino e Acqua Panna Pizzaiolo Emergente: VINCENZO NESE VASAME SORRENTO (NA)

Premio Speciale Solania Le Pizze dell’Anno

PIZZE AL PIATTO:  SENESE | SANREMO (IM) – RICORDI ISCHITANI (Pizza napoletana con fiordilatte affumicato, coniglio in porchetta, crema di cipolla di Montoro, polvere di olive nere, crema di ’nduja, coulis di prazzemolo, cialde di olive nere);

MEUNIER CHAMPAGNE & PIZZA – CORCIANO (PG) – ORTO (Pizza a degustazione con pacchetelle di pomodorino del piennolo e lapillo giallo del Vesuvio, burrata pugliese, carciofi fritti, polvere di olive, chips di verdure, cipolle rosse in agrodolce, perlage di prezzemolo e olio extravergine);

CLEMENTINA | FIUMICINO (RM) – CAPRICCIOSA DI MARE (Tonda romana con stracotto di datterino, prosciutto di ricciola e bottarga homemade, stracci di mozzarella di bufala, terra di olive e petali di carciofo alla giudìa);

DANIELE GOURMET | AVELLINO – ANNA DANIELE (Pizza cotta nel ruoto cotta nel ruoto con 4 varietà di pomodori campani, aglio orsino, origano e basilico).


PIZZA AL TAGLIO: PIZZA CHEF | ROMA – PONENTINO IN COSTIERA (Teglia romana con zucchine, fiori di zucca a crudo, ciuffi di ricotta di pecora e alici di Cetara, con olio extravergine al limone).

PIZZA DOLCE: LA BOLLA | CASERTA – ASSOLUTO DI MELA ANNURCA (Spicchio con mela in quattro consistenze).

Premio Speciale Levoni Pizza e Territorio – Le migliori interpretazioni della tradizioni locali:  SITARI | AGRIGENTO

Premio Speciale Bibite San Pellegrino – La migliore proposta di bere miscelato: LUPPOLO & FARINA | LATIANO (BR)

Premio Speciale Casolaro Hotellerie – Il miglior servizio di sala: INEDITO | BRESCIA

Premio Speciale Krombacher – La migliore carta delle bevande: IL VECCHIO E IL MARE | FIRENZE; FERMENTA | CHIETI; FRAMENTO | CAGLIARI

Premio Speciale La migliore carta dei dolci: LA SORGENTE | GUARDIAGRELE (CH)


Redazione Cronache di Gusto
fonte: https://www.cronachedigusto.it/scenari/la-guida-pizzerie-ditalia-2024-del-gambero-rosso-ecco-i-premi-speciali/

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