PizzaUp, il simposio tecnico sulla pizza italiana organizzato annualmente da Università della Pizza nell'antico Molino Quaglia, compie dieci anni e quest'anno si terrà per la prima volta all'estero, in collaborazione con l'Italian Cuisine World Summit, il più influente evento di promozione della gastronomia italiana all'estero promosso da itchefs-gvci.com, il network di oltre 2500 chef italiani che lavorano in oltre 70 paesi nel mondo.

Tre i giorni di lavoro dedicati alla pizza, dall'8 al 10 novembre, in cui si alterneranno sessioni tecniche di lavoro con chef e pizzaioli come:

Renato Bosco, Corrado Scaglione, Giovanni Marchetto, Gennaro Nasti, Beniamino Bilali, Massimo Giovannini, Lello Ravagnan, Antonio Pappalardo, Tony Nicolini, Franco Pepe, Simone Padoan, Giulia Miatto, Fortunato Ostacolo e Luigi Acciaio.


Redazione Ansa
fonte: http://www.ansa.it/canale_terraegusto/notizie/in_breve/2016/10/05/pizzaupcompie-10-anni-i-migliori-piazzaioli-vanno-a-dubai_2a2adf57-886b-4950-92df-7311c558dab5.html

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