Partecipare a tutti gli eventi sarebbe impossibile: ciascuno dovrà decidere se assistere a Identità di Sala oppure a Nuove Identità Italia-Mondo, se sia preferibile l’intervento di Carlo Cracco della domenica mattina sulla costruzione di nuove memorie o quello di domenica pomeriggio nella sezione Identità di Pasta. Per orientarsi, un attento studio del programma è fondamentale.


LUNEDÌ 25

Lunedì 25 marzo nella sala auditorium si continuerà a parlare del Fattore Umano: Costruire Nuove Memorie con Massimo Bottura, Dominique Crenn, Riccardo Camanini, Niko Romito, Enrique Olvera, Paolo Lopriore e Gianluca Gorini, Cristina Bowerman, Catia e Mauro Uliassi.

Nella sala blu 1 si tornerà invece su dolci argomenti, grazie agli interventi sulla Pasticceria Italiana Contemporanea di Corrado Assenza, Gianluca Fusto, Gian Luca Forino, Massimo Alverà, Francesco Ballico, Marco Pedron, Lucia De Prai, Carmine di Donna.

La sala blu 2 si manterrà sul salato con le Identità di Pane e Pizza, che vedranno protagonisti Franco Pepe, Lionello Cera, Eugenio Boer e Giuseppe Rizzo, Simone Rodolfi, Tommaso Cannata e Giuseppe Li Rosi, Massimiliano Prete, Gennaro Battiloro, Danilo Brunetti, Michele Botta, Riccardo Raia e Simone Mantuano. Per concludere il congresso non potrà ovviamente mancare un brindisi con le bollicine: dalle 13, in sala gialla 3, si chiuderanno le Identità di Champagne.


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Maria Angela Silleni
fonte: https://www.agrodolce.it/2019/03/20/identita-golose-2019-il-programma-spiegato/

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